一种香蕉酸奶味葡萄干加工方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 代鹏,孙国升,袁霞,刘武
- 申请号：
- CN201710437975.4
- 公开号：
- CN107348410A
- 申请日:
- 2017.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及水果干类食品领域，具体是公开了一种香蕉酸奶味葡萄干加工方法，包括以下步骤：鲜葡萄处理、浸碱处理、去籽、初步干燥、中间储存入味、二次干燥、烘烤干燥、回软。本发明克服了现有技术的不足，在葡萄初步干燥后采用香蕉酸奶味入味剂进行浸泡，入味剂中的酸奶可以对葡萄干中的糖分进行分解，起到降低糖分的作用，同时酸奶、香蕉、牛奶香精和柠檬香精对葡萄干进行一定的调整，最后在进行二次干燥和烘烤干燥加工制得，既保留的葡萄干的营养价值，又降低了葡萄干的糖分，同时改善了现有葡萄干口感单一的问题，符合现有市场的需求，适用范围广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
