A method of extracting seeds from Vitis vinifera comprising: a) the extraction of grape seeds with a solvent that is a C1-C3 alcohol； or mixtures or aqueous solutions thereof with a water content not exceeding 90% (in v / v). b) the removal of water-insoluble tannins by cooling the extract from step a) and filtering or centrifuging the insoluble materials； c) the elimination of water soluble tannins； d) the separation of products with different molecular weights, through chromatographic purification in a column； characterized in that step c) is carried out by adding polyvinylpyrrolidone (PPVP) to the extract of step b).Un procedimiento de extracción de semillas de Vitis vinifera que comprende: a) la extracción de semillas de uva con un disolvente que es un alcohol C1-C3； o mezclas o soluciones acuosas del mismo con un contenido en agua no superior al 90 % (en v/v). b) la eliminación de los taninos insolubles en agua enfriando el extracto de la etapa a) y filtrando o centrifugando los materiales insolubles； c) la eliminación de taninos solubles en agua； d) la separación de productos con distintos pesos moleculares, a través de purificación cromatográfica en una columna； caracterizado porque la etapa c) se lleva a cabo añadiendo polivinilpirrolidona (PPVP) al extracto de la etapa b).
