MORCUENDE SANCHEZ, DAVID,VENTANAS BARROSO, JESUS,GANHAO, RUI MANETA,ESTEVEZ GARCIA, MARIO
申请号：
ES201030173
公开号：
ES2363957B1
申请日:
2010.02.09
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
Use of a strawberry extract in the preparation of food products. # The invention relates to a method of obtaining an extract with antioxidant properties from the strawberry tree (fruit of Arbutus unedo L) comprising the steps: (a) extraction to from the fruit crushed with a solvent selected from water, ethanol or mixtures thereof and obtaining a supernatant (b) concentration of the supernatant resulting from step (a) by vacuum distillation. The invention also relates to said extract and to food compositions such as meat products containing it.Empleo de un extracto de madroño en la elaboración de productos alimenticios.#La invención se refiere a un procedimiento de obtención de un extracto con propiedades antioxidantes a partir del madroño (fruto del Arbutus unedo L) que comprende las etapas: (a) extracción a partir del fruto triturado con un disolvente seleccionado entre agua, etanol o sus mezclas y obtención de un sobrenadante (b) concentración del sobrenadante resultante de la etapa (a) mediante destilación a vacío. La invención se refiere asimismo dicho extracto y a composiciones alimenticias como por ejemplo productos cárnicos que lo contienen.
