牛肉豆酱的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市合川区合双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201110102365.1
- 公开号：
- CN102754813A
- 申请日:
- 2011.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 牛肉豆酱的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的豆酱的营养不够全面，缺少一种牛肉的香味，人们食用起来口感较差的缺点。用刀将牛肉宰成肉酱，然后将菜油倒入锅里加温烧开，将宰烂的牛肉倒入锅里煎炸，将牛肉煎炸成金黄色的小粒，然后装入盆子里备用；将黄豆放入锅里加入适量的水煮，然后用漏勺捞起来后放入筛子中沥干多余的水分；将晾干后的黄豆分别倒入米筛中，用手将黄豆铺平，然后连同米筛一起放在室内发酵30天，等黄豆的表面上涨上一层菌丝即可；将大豆倒入盆子中，然后加入炸好的牛肉、食盐、味精、水，用漏勺搅拌均匀后倒入坛子中，用盖子密封好后放到室内保存1年后取出来即可食用。主要用于生产牛肉豆酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
