一种盐渍过程中抑制亚硝酸盐及菌醭生成的渍菜方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 刘大群
- 申请号：
- CN201510920064.8
- 公开号：
- CN105533571A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王洪新`王之怀
- 摘要：
- 本发明涉及一种盐渍过程中抑制亚硝酸盐及菌醭生成的渍菜方法。目的是提供的方法对我国渍菜产业的控污减排、清洁加工以及可持续发展具有积极的意义。技术方案是：一种盐渍过程中抑制亚硝酸盐及菌醭生成的渍菜方法，按如下步骤进行：(1)盐渍池的准备；(2)发酵剂的制备；(3)渍菜原料的预处理；(4)薄膜袋的准备；(5)盐渍；(6)密封与气体调控；(7)贮存与管理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
