一种微生物发酵制备富含GABA的牛蒡发酵基料的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张显,饶志明,倪晗朦,杨套伟,徐美娟,邵明龙
- 申请号：
- CN202010598325.X
- 公开号：
- CN111685319A
- 申请日:
- 2020.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种微生物发酵制备富含GABA的牛蒡发酵基料的方法，属于生物工程发酵技术领域。本发明以市售牛蒡粉为发酵原料，经食品安全菌株解淀粉芽孢杆菌、谷氨酸棒状杆菌和植物乳杆菌发酵混合发酵，代替大肠杆菌、曲霉和酵母等GABA生产菌株，利用原料中本身含有的大量淀粉、蛋白质和氨基酸，混合发酵产生GABA，降低生产成本。同时，益生菌的引入增加了发酵基料的保健功能和食品应用安全性，赋予产品更高的市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
