您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种加工单粒黑莓速冻果的方法
- 专利权人:
- 江苏省中国科学院植物研究所;南京新思维农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 吴文龙,张友才,李赟,李维林,闾连飞
- 申请号：
- CN201210046379.0
- 公开号：
- CN102524369A
- 申请日:
- 2012.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种加工单粒黑莓速冻果的方法涉及果蔬冷冻加工技术领域。本发明根据黑莓种植基地果实成熟期集中、浆果不耐贮存的特点，在采收期，采用联合作业机械，快速将黑莓鲜果加工成质量优良的单粒冻果产品，并低温贮存起来。本发明的优点是：(1)对果品的产地进行认证，减少了产品的农药残留隐患，确保黑莓冻果的质量。(2)在整个加工过程中未使用消毒剂，不会造成消毒剂残留问题，有利于产品质量的稳定与提高。(3)糖浸加工工艺，提高了护色效果，进一步减少冻果产品的退色问题，也使产品的含糖量提高，对于鲜食来说，可以改善口感。(4)采用单层盘冻技术，减少了流态床速冻隧道对黑莓浆果的破坏(包括变形、退色等)，保证了产品质量，提高了成品率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
