一种保肝蔬果酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 王永帮
- 发明人:
- 王永帮
- 申请号：
- CN201510094086.3
- 公开号：
- CN104814136A
- 申请日:
- 2015.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种保肝蔬果酸奶，由下列重量份的原料制成：鲜牛乳80-100、燕麦膳食纤维4-6、冻豆腐6-8、螺旋藻7-8、菠菜粉4-5、大豆皮2-3、无花果3-4、鸡肉3-5、败酱草1.5-2.3、未成熟的番木瓜50-100、乳清蛋白粉10-20、朝天罐2-3、破壁玉米花粉12-15，食用碱、白砂糖适量。本发明公开的酸奶口感丰富，还含有多种保健成分，其中朝天罐可以补虚益肾，收敛止血，败酱草可以保肝利胆，促进机体健康，本发明口感嫩滑，酸甜适口。本发明酸奶乳清蛋白的木瓜蛋白酶酶解物的添加可以明显促进酸奶的发酵,一定程度上也增加酸奶在贮藏期的表观黏度,进而增加了口感，有助于保存，提高了酸奶的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
