一种无花果酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 刘富来,吴文华
- 申请号：
- CN201611053367.5
- 公开号：
- CN106578066A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何展提
- 摘要：
- 本发明提供一种无花果酸奶及其制备方法，由如下组分及其质量百分比制成：脱脂奶粉10％、白砂糖7％、无花果浆16％、饮用水67％，所述无花果浆中含有由菠萝加工而成的护色液，经护色液制备、无花果浆的制备、菌种扩繁、前发酵、后熟、均质、装瓶、杀菌、冷却等工艺加而成。本发明的产品为凝固型酸奶，感官良好，有光泽，质地均一，酸甜适口，具有乳酸菌发酵特有的滋味及无花果的味道，而且制备方法简便，取材容易，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
