番茄酱制备番茄饮料方法
- 专利权人:
- 齐齐哈尔大学
- 发明人:
- 郭成宇
- 申请号：
- CN201210325729.7
- 公开号：
- CN102860547A
- 申请日:
- 2012.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了番茄酱制备番茄饮料方法以及利用该稳定剂制备的番茄饮料，其中番茄的稳定剂有二组，每组的稳定效果都较好。番茄饮料经磨浆、均质、灌装、杀菌工序制备而成。该饮料包含以下组分：番茄酱30‰、白砂糖40‰、柠檬酸1.0‰、复合稳定剂0.3‰（0.2‰CMCFH6和0.1‰果胶）本发明的优点利用该番茄饮料复合稳定剂具有优良的稳定性能，用其制备的番茄饮料具有极好的稳定性，大量实验证实采用这种复合稳定剂的复配效果好，放置90天均未发生感官指标、理化指标和微生物指标变化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
