KIM, YOU PUNGKR,김유풍,BYUN, JA MINKR,변자민,PARK, HYUNG HWANKR,박형환,YEA, MYEONG JAIKR,여명재
申请号：
KR1020130108395
公开号：
KR1014763970000B1
申请日:
2013.09.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of semi-dried sausage having a chewy texture, which provides consumers with convenience as the sausage can be taken as it is without a separate cooking process, and to semi-dried sausage manufactured thereby. More specifically, the manufacturing method according to the present invention allows the cost reduction of materials, improvement of texture and standardization of the manufacturing method as a semi-dried sausage can be manufactured without using a natural or artificial casing. Furthermore, the manufacturing method according to the present invention manufactures a semi-dried sausage through injection molding, thereby producing sausages with various sizes and shapes, and increasing the purchase by consumers.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 별도의 조리 과정 없이 그대로 먹을 수 있어 소비자에게 편리성을 부여한 쫄깃한 식감의 반건조 소시지의 제조방법 및 이에 의해 제조된 반건조 소시지에 관한 것이다.보다 상세하게, 본 발명에 따른 제조방법은 천연 또는 인공 케이싱을 사용하지 않고 반건조 소지시를 제조할 수 있어, 원자재 비용 절감, 조직감 개선 및 제조방법의 규격화가 가능해 진다. 또한 사출성형을 통해 반건조 소시지를 제조하기에 다양한 크기 및 형태의 소시지를 생산할 수 있어 소비자의 구매를 높일 수 있다.
