罐头加工技术及产品
- 专利权人:
- 申建军
- 发明人:
- 申建军
- 申请号：
- CN03103956.1
- 公开号：
- CN1457650A
- 申请日:
- 2003.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 一种罐头加工技术和产品。果蔬、肉禽物料经预处理和生物膜液热处理，实现灭菌灭酶，装罐或袋后抽空充入保护气体，填充致密的产品不需充气，密封后仅用低热短时处理或不用即可冷却。包装内物料在生物膜或气体的保护下可保质8－12个月。本技术不用糖、盐、酸或化学防腐剂保质保藏，产品不经高温灭菌，无汤汁或少汤汁。用本技术生产的果蔬罐头的营养和风味更好，成本更低，并可生产出果蔬香肠和果蔬饼，可将传统中国菜制成罐头和微波食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
