The present invention provides a method for the preparation, extraction, preservation and utilization of tender coconut water and the often-discarded matured coconut water. The present invention aims to provide a method for the preservation of coconut water while retaining its nutrients. This, however, may not be construed as to limit the use of the same disclosed method for application on known fruit extracts.La présente invention concerne un procédé de préparation, dextraction, de conservation et dutilisation deau de noix de coco tendre et deau de noix de coco mûre, souvent éliminée. La présente invention vise à fournir un procédé de conservation de leau de noix de coco, tout en conservant ses substances nutritives. Cela ne peut cependant pas être considéré comme limitant lutilisation du procédé décrit à une application sur des extraits de fruits connus.
