一种枣汁饮料的制作工艺
- 专利权人:
- 河北农业大学
- 发明人:
- 刘孟军,赵智慧
- 申请号：
- CN201510871157.6
- 公开号：
- CN105410552A
- 申请日:
- 2015.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于饮料加工领域，具体涉及一种枣汁饮料的制作工艺，其包括以下步骤：选取无病虫害、无霉变的健康干枣，清洗干净，鼓风干燥去除表面的水分后，去核切片，将切好的红枣片采用微波焦糖糖化着色并激发香气后，加入无水乙醇搅拌溶香，之后，向料液中加入软化水，进行回流提取，对提取后的物料过滤，滤液采用真空旋蒸去除乙醇，边除乙醇边补加水，使滤液体积保持不变，即得枣原汁，最后将柠檬酸、蜂蜜用温水溶化，与枣原汁混合均匀，灭菌、灌装，即得枣汁饮料。本发明工艺简单、方便、适合于工业化生产，成本低，且制作出的枣汁不需要添加色素及香精即能达到完美的香味和色泽，符合有机、天然、健康的饮食要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
