一种牛腩老姜糖
- 专利权人:
- 肥西久盛食品有限公司
- 发明人:
- 马瑞忠,张晓玲
- 申请号：
- CN201610888600.5
- 公开号：
- CN106615513A
- 申请日:
- 2016.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明主要涉及糖果加工领域，公开了一种牛腩老姜糖，由以下原料制成：老姜、脱脂牛奶、白砂糖、甘露糖醇、低聚半乳糖、牛腩、鱼鳞、嗜酸乳杆菌、食盐、天胡荽提取物、婆婆纳提取物、维生素C；配伍科学，促进胃肠功能，将牛腩加入老姜糖，丰富老姜糖的鲜香风味和营养含量，增加牛腩的深加工途径，农户经济收入提高12.6%；牛腩中加入维生素C，促进营养成分浸出，淡化肉腥味；姜汁加热后加入牛奶鱼鳞溶液，增加老姜糖的酥脆感，节约成本13.2%；加入植物提取物，能够增加清香风味，丰富营养，增强抗病能力；经嗜酸乳杆菌发酵，微酸适口，减小辣味，保护肠胃，去除肉腥味，适应人群广泛，较姜糖的平均销量提高7.4%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
