一种牛轧糖及其生产方法
- 专利权人:
- 合肥中科小陶食品有限公司
- 发明人:
- 陈长贵,席奎
- 申请号：
- CN200910251600.4
- 公开号：
- CN101731424B
- 申请日:
- 2009.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛轧糖及其生产方法，牛轧糖的各原料组分的重量份比为：花生仁45-50、麦芽糖55-60、奶粉20-25、木糖醇7-10、奶油6-9、香兰素0.6-0.9、蛋白发泡粉0.6-0.8、蜂蜜1-2、蛋白干0.5-0.8。生产方法包括蛋白干复水、溶糖、冲浆搅拌、糖-气泡基生产、各原料混合成糖浆、成型、挑选、包装得成品。本发明，所生产的牛轧糖低糖、香酥可口、不粘牙，且生产方法简单、易操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
