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具有分解油脂能力的副干酪乳杆菌及其应用
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 陈大卫,陶志强,王丽,关成冉,顾瑞霞,张臣臣,黄玉军,陈霞,马文龙
- 申请号：
- CN201910904567.4
- 公开号：
- CN110591952A
- 申请日:
- 2019.24.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株副干酪乳杆菌F2,保藏编号为CGMCC No.18354。副干酪乳杆菌F2能够降解调和油、花生油和芝麻油,对花生油的降解效果最好,降解率为27.12%。该菌株具有明显的脂肪酶活性,酶活高达5.88U/mL。同时,副干酪乳杆菌F2能够降解花生油中的多种脂肪酸,特别是亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、(Z)‑十六烯酸及二十碳烯酸等脂肪酸,对花生油中脂肪酸的总降解率可达4.65mg/mL。副干酪乳杆菌F2在人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受实验中表现出优异的耐酸耐胆盐能力,能够耐受人体的胃液和肠液,可作为性能优良的益生菌,在肠道中存活并发挥作用。本发明的副干酪乳杆菌F2能够作为食品添加剂或者直接制成食品、保健品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
