一种提高大米蒸煮品质的加工方法
- 专利权人:
- 合肥市晶谷米业有限公司
- 发明人:
- 严晓武
- 申请号：
- CN201710665340.X
- 公开号：
- CN107467491A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明涉及水稻加工技术领域，公开了一种提高大米蒸煮品质的加工方法，控制收获得到的稻谷含水量和营养物质的消耗量，选择在最佳的时机进行大米加工，用水冲洗干净后放入浸泡液中浸泡3‑5小时，浸泡液温度为20‑30℃，该浸泡液由无花果、白萝卜、橙皮、枇杷、桑叶、百合、葛根加水熬煮2‑4小时得到浓稠液后，兑入20‑30倍体积的水稀释而得，具有极高的营养价值，并且能够使谷粒与谷皮较好的分离，免除机械处理对于大米表面的损伤，对稻谷进行处理，将天然营养成分和稻谷的香味更多的保留在米粒之中，还具有出饭率高、存储期长和易消化等特性，并且米粒表面粘度低，蒸煮得到的米饭粒粒饱满分离。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
