甘薯蒸煮加工方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 龚启明,张春荣,顾伟平,吴列洪,季志仙,寿建尧
- 申请号：
- CN200710068747.0
- 公开号：
- CN101057607A
- 申请日:
- 2007.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 陈向群
- 摘要：
- 本发明涉及一种甘薯蒸煮加工方法，包括如下的工序步骤：鲜甘薯→选料、清洗→蒸煮→脱水→浸液、沥水→包装→灭菌→冷却→检验，本加工方法依照栅栏原理，多步灭菌，克服了高压杀菌和巴氏杀菌的不足之处，使产品达到商业无菌。同时加工后的甘薯食品最大限度地保持了甘薯的营养成分和特有风味，并且按照国家规定的保质期试验方法，产品常温贮藏保质期达270天以上，避免了鲜甘薯贮藏造成的损失，具有很强的实用性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
