甘薯倒蒸薯加工方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 龚启明,张春荣,顾伟平,寿建尧
- 申请号：
- CN200710160356.1
- 公开号：
- CN101461418B
- 申请日:
- 2007.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明属于农产品深加工领域，特别是涉及一种甘薯倒蒸薯加工方法；所述的甘薯倒蒸薯加工工序为：选料清洗→去皮→切条→水煮→沥水→一次脱水→蒸软→二次脱水→复蒸→三次脱水→包装→灭菌→冷却→检验→成品入库；本发明方法可采用现代工艺和机械化生产设备进行生产，依照栅栏原理，在每一工艺步骤上都注意灭菌处理，克服了高压杀菌易改变产品质构和风味、巴氏杀菌灭菌不彻底的不足之处，同时该生产工艺较大限度地保持了甘薯的营养成分和特有风味，避免了鲜甘薯贮藏造成的损失，具有很强的实用性，为国内甘薯深加工的理想方法之一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
