systems and methods for generating a sterile human milk product from raw human milk, and sterile human milk product compositions obtained in this manner are provided. The method includes sterilization of milk using a countercurrent heating process. The milk temperature is raised to a target temperature over a period of time that is refined to provide a sterile human milk product with a low overall bioburden while maintaining nutritional quality. As such, the sterilized milk product is suitable for ingestion by premature children.são fornecidos sistemas e métodos para gerar um produto de leite humano esterilizado a partir de leite humano cru, e composições de produto de leite humano esterilizado obtido deste modo. o método inclui a esterilização do leite usando um processo de aquecimento em contracorrente. a temperatura do leite é aumentada para uma temperatura alvo durante um período de tempo que é refinado para fornecer um produto de leite humano esterilizado com uma biocarga global baixa, mantendo ao mesmo tempo a qualidade nutricional. como tal, o produto de leite esterilizado é adequado para ingestão por crianças prematuras.
