A method for improving the taste profile of a glycosylated terpene glycoside (gtg) comprising: a) mixing a malted cereal with water glycosylated terpene glycosides to form a mixture of cereal and gtg, wherein the cereal comprises an amylase； b) adjusting the temperature of the mixture to a temperature sufficient to activate the amylase and sufficient time to form a mixture comprising glycosylated steviol glycosides wherein the average number of glucose units of gtg in the cereal and gtg mixture is reduced.método para melhorar o perfil de sabor de um glicosídeo de terpeno glicosilado (gtg) que compreende: a) misturar um cereal maltado com glicosídeos de terpeno glicosilado em água para formar uma mistura de cereal e gtg, em que o cereal compreende uma amilase； b) ajustar a temperatura da mistura a uma temperatura suficiente para ativar a amilase e a um tempo suficiente para formar uma mistura que compreende glicosídeos de esteviol glicosilado em que o número médio de unidades de glicose do gtg na mistura de cereal e gtg é reduzido.
