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一种枸杞营养保健挂面的制作方法
- 专利权人:
- 宁夏大学;宁夏德富胜粮油食品有限公司
- 发明人:
- 刘敦华,廖若宇,朱兵仁,段兰萍,吴旭颜,温燕,徐梦霞,谢金,张同刚,龚园
- 申请号：
- CN201410810703.0
- 公开号：
- CN104489498B
- 申请日:
- 2014.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵明辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种枸杞营养保健挂面的制作方法。其特点是，包括如下步骤：(1)枸杞烘干：取干枸杞，置于烘箱中，在35‑45℃下干燥，直至枸杞中水分低于3％；(2)枸杞打粉：将干燥后的枸杞粉碎至150‑400目，得到枸杞粉备用；(3)预混粉的制备：将制得的枸杞粉与面粉按照1:30‑1:50的比例，进行充分混合得到枸杞预混粉；(4)备料：将面粉、步骤(3)得到的枸杞预混粉、食用碱、谷朊粉、马铃薯淀粉和食盐备好，待用；(5)计量：将上述所有组分混合均匀；(6)和面；(7)静置；(8)压片；(9)切条。本发明方法制作的面条营养全面，煮沸时不易段条和粘锅，并且咀嚼韧性好，口感光滑细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
