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一种天然风味强化剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 深圳市深宝技术中心有限公司
- 发明人:
- 龙丹,刘晓辉,罗龙新
- 申请号：
- CN201410660119.1
- 公开号：
- CN104472813A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李悦`齐文剑
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然风味强化剂的制备方法，包括如下步骤：a.取茶叶，加水获得茶水混合物，接着进行酸化处理；b.将茶水混合物的pH值调至4-8，接着加入抗氧化剂；c.向茶水混合物中加入半纤维素酶、果胶酶，浸提处理0.5-5h；d.将茶水混合物依次进行去渣、离心、浓缩、调节pH值，得到产品。本发明还涉及由该方法制得的天然风味强化剂及其应用。本发明的制备方法，在有效保护茶叶原有风味物质的同时，能促进茶叶中内含物质的释放和小分子风味物质的形成，所得产品具有“甜醇”、“鲜爽”、“香高持久”的风味特征，既可以作为风味强化剂添加到纯茶、调味茶及混合茶饮料中，也可以作为主剂直接用于绿茶饮料生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
