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采用鱼排下脚料制备小肽粉的方法及小肽粉
- 专利权人:
- 茂名希普生物科技有限公司
- 发明人:
- 劳泰财,赵大伟,程林春,蔡东东,王俊青
- 申请号：
- CN201910299380.6
- 公开号：
- CN109864176A
- 申请日:
- 2019.15.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用鱼排下脚料制备小肽粉的方法及小肽粉,属于小肽粉加工技术领域。该采用鱼排下脚料制备小肽粉的方法包括以下步骤:取鱼排下脚料加水磨成鱼浆,将鱼浆的pH值调节至7.5~9.0,之后加热并在100~125℃下保温处理,得预处理鱼浆;将所述预处理鱼浆冷却至35~55℃,加入占鱼排下脚料质量0.1~1%的复合蛋白酶进行一级酶解,得一级酶解鱼浆;调节所述一级酶解鱼浆的pH值至6.0~7.0,加入占鱼排下脚料质量0.5~1%的中性蛋白酶进行二级酶解,得二级酶解鱼浆:将所述二级酶解鱼浆加热至80~95℃,保温灭酶5~20min,之后离心分离得鱼浆原液,并将鱼浆原液浓缩至含水量为40~60%的鱼浆浓缩液,干燥即得。获得的小肽粉中小肽含量较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
