一种味香型辣椒酱的制作方法
- 专利权人:
- 祝佳元
- 发明人:
- 祝佳元
- 申请号：
- CN201711429589.7
- 公开号：
- CN108041566A
- 申请日:
- 2017.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张文杰
- 摘要：
- 本发明公开了一种味香型辣椒酱的制作方法，按辣椒和大蒜共1000g、食用油400g、香辣酱300g、食用盐30g‑35g、白糖5g‑10g、味精5g‑10g、鸡精6g‑10g、胡椒粉3g‑5g、花椒粉2g‑5g、草果粉2g‑3g、八角粉2g‑3g、香叶粉2g‑3g、芝麻5g‑10g的重量备好原料。本发明在原有的香辣酱底料的基础上通过调整辣椒和大蒜的比例使得辣椒酱的口感有微辣、中辣、特辣、特别辣等多个层次，并且其用途多样，不仅可以下饭菜食用，还可直接用作卤味食品、拌制食品、炒菜的调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
