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一种蔓越莓果肉果汁饮品及其生产工艺
- 专利权人:
- 广州市糖匠食品有限公司
- 发明人:
- 王振磊,杨文娟,甘水莲
- 申请号：
- CN201810604680.6
- 公开号：
- CN108783129A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋静娜`郝传鑫
- 摘要：
- 本发明公开一种蔓越莓果肉果汁饮品，每kg所述蔓越莓果肉果汁饮品由以下含量的原料制成：果葡糖浆500～600g、蔓越莓100～200g、蔓越莓浓缩汁30～50g、浓缩苹果汁30～50g、羧甲基纤维素钠5～10g、黄原胶0.2～0.3g、结冷胶0.5～0.8g、亚硫酸氢钠0.2～0.3g、山梨酸钾0.5～1g、甜蜜素0.5～0.6g、安赛蜜0.2～0.3g、三氯蔗糖0.2～0.3g、一水柠檬酸9～10g、苹果酸5～8g、乳酸1～2g、苋菜红0.01～0.02g、焦糖色0.2～0.3g、乳浊剂0.2～0.3g和香精5～6g，余量为水。结合本发明的配方和生产工艺制作的蔓越莓果肉果汁饮品营养充足，且具有浓郁的蔓越莓鲜果香味，口感好，酸甜爽口，果肉含量丰富，不会发生褐变，弥补了蔓越莓饮品的市场空缺，市场前景好。本发明的生产工艺容易操控，工艺简单，有效地缩短了饮品的生产时间，且生产的蔓越莓果肉果汁饮品的品质好，品质稳定性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
