一种健康型带馅鱼丸及其制备方法
- 专利权人:
- 沈阳沈太郎环保科技有限公司
- 发明人:
- 张伟
- 申请号：
- CN201610946799.2
- 公开号：
- CN107997039A
- 申请日:
- 2016.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 许志勇
- 摘要：
- 一种健康型带馅鱼丸及其制备方法，本发明涉及食品加工技术领域；它由如下重量组分组成：鱼肉25‑35g、鸡肉10‑15g、猪肉0.5‑1g、大豆蛋白4‑6g、淀粉4‑6g、山茶油0.8‑1.2g、食盐1.2‑1.5g、洋葱0.3‑0.5g、蛋清粉2‑4g、白糖0.3‑0.6g、生姜0.1‑0.3g、香葱0.2‑0.3g、大蒜0.1‑0.2g、料酒1.2‑1.5g、魔芋粉2‑4g、胡椒粉0.2‑0.3g、芝麻油0.3‑0.5g、过滤后微量元素水(或纯净水)12‑20g。营养价值高，且为纯天然绿色食品，其制备方法使鱼丸能够保持鲜鱼肉的新鲜感和韧性，制造方法容易推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
