一种萝卜干的生产方法
- 专利权人:
- 邵玉华
- 发明人:
- 邵玉华
- 申请号：
- CN201610698922.3
- 公开号：
- CN106332955A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种萝卜干的生产方法，包括以下步骤：挑选、清洗软化、削皮、一次烘烤、切条、硬化、护色、烫漂、浸泡腌制、二次烘烤、烘干；与现有技术相比，本发明方法制备的萝卜干食用绿色安全，避免了传统萝卜干采用长时间腌制带来的危害，保留了萝卜内的营养成分；再对萝卜的二次烘烤，使萝卜干块内部可吸收并长期保存住涂刷液中的营养成分，不仅极大的提高了萝卜干的营养价值，还提高了萝卜干的风味，风味深入萝卜干内部，并且还提高了萝卜干的保健功效，能提高食欲，减轻食欲不振，改善心脑血管不良状态，具有清热减毒、健脾护肺的效果，通过本发明工艺得到萝卜干麻辣鲜香脆，可以较好地迎合广大消费者需求，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
