胡萝卜酥的生产方法
- 专利权人:
- 苏斌
- 发明人:
- 苏斌
- 申请号：
- CN03112253.1
- 公开号：
- CN1547943A
- 申请日:
- 2003.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 姚建川`李国兴
- 摘要：
- 本发明提供一种胡萝卜酥的生产方法，经过选料、清洗、切片或条或块、浸料、真空挤压、脱水、冷冻、解冻、微波调理、烘烤、低温油炸、脱油而制得。由于本方法采用料液浸泡能增加营养和风味；真空挤压能去除新鲜胡萝卜存在的不良成分及口感；冷冻能改变其物理结构；微波调理和烘烤能增加产品的酥脆度；低压低温油炸能基本保留营养成分和色泽。所以，本产品本味浓郁、口感酥脆、色泽艳丽，基本保留胡萝卜原有的营养成分，是一种风味独特、富含维生素的新型休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
