一种藕尖冷冻干燥保护剂
- 专利权人:
- 张艳群
- 发明人:
- 张艳群
- 申请号：
- CN201711052710.9
- 公开号：
- CN107821579A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李生梅
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜冷冻保鲜技术领域，具体涉及一种藕尖冷冻干燥保护剂。本发明方法冷冻保护剂中各物质的浓度为：抗坏血酸0.01‑0.035mol/L、乳酸链球菌素0.02‑0.035mol/L、干酪乳杆菌0.02‑0.05mol/L、海藻糖0.01‑0.025mol/L、葡聚糖0.01‑0.03mol/L；此外本发明还公布了该冷冻保护剂的制备方法。本发明方法根据藕尖的产品特性，研究出一种藕尖冷冻干燥保护剂，本方法可有效的保存藕尖的香、味，水分含量很低，提高藕尖保鲜期及保鲜期质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
