The present invention relates to a method for cooking roasted Cirsium setidens for convenience food capable of easily allowing a user to eat Cirsium setidens rice at hole as roasting and rubbing processes are repeated to dry a Cirsium setidens leaf after washing, drying, and cutting processes are performed with respect to the Cirsium setidens leaf, a raw material so as to improve inconvenience such as a complex process, time-consuming, or the like when Cirsium setidens rice is cooked. The present invention provides the method for cooking roasted Cirsium setidens for convenience food comprising: a step of washing a Cirsium setidens leaf with water； a step of drying the washed leaf for 8-15 hours； a step of cutting the dried leaf at a thickness of 5-15 mm； a step of inserting the cut leaf into a roasting pot to roast the leaf for 2-5 minutes at a temperature of 100-280°；C； a step of cooling heat for 3-5 minutes by blowing at a temperature of 15-25°；C； a step of rubbing the cooled leaf for 5-15 minutes； a step of repeating the roasting and rubbing processes 3-5 times； and a step of drying the leaf for 1-4 hours at a temperature of 60-80°；C.본 발명은 곤드레밥을 지을 때 복잡한 과정과 장시간 소요되는 불편한 점을 개선하고자 곤드레잎을 원료로 하여 세척과 건조, 절단과정을 진행한 후 덖음, 유념과정을 반복하고 건조시켜 가정에서 쉽게 곤드레밥을 지어 먹을 수 있는 간편식용 덖음 곤드레를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명은 곤드레잎을 물에 세척하는 단계； 세척한 잎을 8∼15시간 동안 건조하는 단계； 건조한 잎을 5∼15mm의 두께로 절단하는 단계； 절단한 잎을 덖음솥에 넣고 100∼280℃의 온도로 2∼5분 동안 덖는 단계； 15∼25℃의 온도로 송풍하여 3∼5분 동안 열을 식히는 단계； 식힌 잎을 5∼15분 유념하는 단계； 상기 덖음과 유념과정을 3∼5회 반복하는 단계； 60∼80℃의 온도로 1∼4시간 동안 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 간편식용 덖음 곤드레 제조방법을 제공한다.
