一种添加有刺梨的霉豆腐生产工艺
- 专利权人:
- 余庆县土司风味食品有限责任公司
- 发明人:
- 戴建忠
- 申请号:
- CN201510227432.0
- 公开号:
- CN104855530A
- 申请日:
- 2015.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要:
- 本发明提供了一种添加有刺梨的霉豆腐生产工艺,属于食品生产领域,包括浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点浆、老化、浇制、压榨和画块、霉箱霉化、豆腐霉化、晾晒、加料封存制成霉豆腐;本发明中刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素;添加有刺梨的霉豆腐具有消食健脾,收敛止泄;用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等,刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用;有抗衰老、延长女性青春期等作用;同时使用上述工艺制成的霉豆腐,生产周期快,成功率高,口感好,味道香,入味充分。封坛时间越久越香。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心