一种速冻包子柔软剂
- 专利权人:
- 南京大地冷冻食品有限公司
- 发明人:
- 陈大弟
- 申请号：
- CN201510284855.6
- 公开号：
- CN106260803A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 成立珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻包子柔软剂，属于冷冻食品技术领域，其特征在于：包括以下重量份数的原料：增筋剂10-20份、发泡剂10-20份、增味剂15-20份、被膜剂15-20份、凝固剂20-30份、酶制剂10-20份、乳化剂10-20份和疏松剂30-50份。本发明的速冻包子柔软剂，通过复配增筋剂、疏松剂和其他添加剂形成了一种新的速冻包子柔软剂，使其能在低温存储后烹饪后仍口感较软，销量增加，给企业带来较好的经济效益，同时减少了其他添加剂的使用量，安全可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
