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一种速冻包子柔软剂
专利权人:
南京大地冷冻食品有限公司
发明人:
陈大弟
申请号:
CN201510284855.6
公开号:
CN106260803A
申请日:
2015.05.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
成立珍
摘要:
本发明公开了一种速冻包子柔软剂,属于冷冻食品技术领域,其特征在于:包括以下重量份数的原料:增筋剂10-20份、发泡剂10-20份、增味剂15-20份、被膜剂15-20份、凝固剂20-30份、酶制剂10-20份、乳化剂10-20份和疏松剂30-50份。本发明的速冻包子柔软剂,通过复配增筋剂、疏松剂和其他添加剂形成了一种新的速冻包子柔软剂,使其能在低温存储后烹饪后仍口感较软,销量增加,给企业带来较好的经济效益,同时减少了其他添加剂的使用量,安全可靠。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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