膳食纤维玉米片及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 刘静波,林松毅
- 申请号：
- CN200810050634.2
- 公开号：
- CN101263880B
- 申请日:
- 2008.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王恩远`刘玉凡
- 摘要：
- 本发明的膳食纤维玉米片及其制备方法属于膨化、休闲食品加工的技术领域，膳食纤维玉米片组分包括粘玉米粒粉、玉米渣膳食纤维粉、食盐、三氯蔗糖、香精、棕榈油、单甘酯、抗坏血酸棕榈酸酯、碳酸钙、乳酸锌、葡萄糖酸亚铁。制备方法包括粘玉米粒粉和玉米渣膳食纤维粉的制备，膨化原料制备、膨化、压片、烘烤、盐炒等过程。本发明变废为宝，使玉米渣膳食纤维得到回收利用，较低成本制备出口感细腻、营养价值高的膳食纤维玉米片产品，具有保质期长，贮运方便，营养丰富，老幼皆宜，工业化程度高，易于进行营养强化等特点，不仅可以作为热水或牛奶里浸泡即可食用的早餐食品，而且也可以直接作为零食食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
