高抗氧化力西红柿绿转红调控方法
- 专利权人:
- 大有作为(天津)冷链技术研究院
- 发明人:
- 贾晓昱,李喜宏,陈兰
- 申请号：
- CN202010854960.X
- 公开号：
- CN112021405A
- 申请日:
- 2020.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，包括：⑴采前干旱+高温双重胁迫；⑵采收与运输；⑶预处理；⑷恒温气调贮藏；⑸贮藏期间管理；⑹上市前处理。提供一种绿熟西红柿采后提高抗氧化能力及感官品质保鲜方法，利用采摘前创造干旱+高温双重胁迫环境，贮藏期间利用小分子激发剂+UV‑B+温度波动三重外界胁迫定期刺激，上市前采用高温雾化处理+弱磁场处理及在运输销售过程中使用富氢保鲜袋，可使绿熟西红柿在上市前拥有较高的抗氧化能力和较佳的色泽、口感、香气、质构等感官品质具有重要的研究意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
