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一种基于植物乳杆菌发酵的含ACE抑制肽的高钙羊乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 陈合,张秋红,舒国伟
- 申请号：
- CN201310146105.3
- 公开号：
- CN103229832A
- 申请日:
- 2013.04.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于植物乳杆菌发酵的含ACE抑制肽的高钙羊乳饮料的制备方法，属于食品加工领域。包括以下步骤：1）将经活化的植物乳杆菌接种于羊奶或羊奶复原乳中，厌氧发酵后，得到发酵羊奶；其中，所述的羊奶或羊奶复原乳中还添加有菊粉、维生素A、维生素C、柠檬酸钙及乳清粉；2）将发酵羊奶，浓缩果汁，蔗糖，牛磺酸，维生素E，烟酰胺，柠檬酸锌，稳定剂和水，混合后均质，制得产品。本发明采用羊奶或羊奶复原乳作为发酵乳，以植物乳杆菌单菌株发酵的方式制备羊奶饮品，方法简便易行，本发明制得的发酵羊奶中ACE抑制肽活性可达到75～90%，坚持长期饮用，可以有效地预防高血压的发病，同时也可用于高血压患者的辅助治疗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
