The present invention relates to an ice cream-Chinese pancake, and a method for producing an ice cream-Chinese pancake using a Chinese pancake made by adding a water-separation agent and a soy protein extract material to a Chinese pancake dough containing starch. The present invention is an ice cream-Chinese pancake which enables to maintain the original texture of a Chinese pancake without getting stuck between teeth, since the ice cream-Chinese pancake does not become damp but maintains crispiness and also provides elasticity and softness.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 아이스크림호떡에 관한 것으로서, 전분을 포함한 호떡 반죽물에 이수 방지제와 콩 단백질 추출물 재료를 첨가하여 제조된 호떡을 이용한 아이스크림호떡의 제조방법이다.본 발명은 아이스크림호떡에서 호떡이 눅눅해지지 않고 바삭하면서도 탄성이 있고 부드러워 치아에 끼임이 발생하지 않고 호떡 본래의 식감이 유지되는 것이 가능해진다.
