The present invention relates to a method for producing bake bun which provides soft texture of bread and chewy texture of pork. Through addition of corn cream inside the bread, the bread becomes enriched with sweetness of the corn cream and savory taste of the bread at the same time. By undergoing an aging process by storing pork in the corn cream for 15-17 hours, flavor and nutrition can be improved. In addition, by producing the corn cream by adjusting content of each component, it is possible to create sweet and savory taste, and also to provide deep sweetness by preheating the bread after fermenting molded dough and then placing topping cream on top of the molded dough.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 빵의 부드러운 식감과 돼지고기의 쫄깃쫄깃한 식감을 동시에 제공함과 동시에 빵의 내부에 옥수수크림을 첨가하여 빵의 담백한 풍미와 옥수수크림의 달콤한 풍미를 동시에 제공할 수 있고, 옥수수크림에 돼지고기를 15 ~ 17시간 동안 보관하여 숙성시킴으로써 영양뿐만 아니라 풍미를 더욱 높일 수 있으며, 함유성분들 및 각 성분의 함유량을 조절하여 옥수수크림을 제조함으로써 담백하면서도 달콤한 맛을 제공할 수 있고, 성형물 발효 이후 토핑크림을 성형물의 상부에 얹힌 후 예열시킴으로써 더욱 달콤한 맛을 제공할 수 있는 베이크 번 제조방법에 관한 것이다.
