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トマト含有飲料及びその製造方法、トマト含有飲料における苦味マスキング方法、並びにトマト含有飲料用の苦味マスキング剤
- 专利权人:
- カゴメ株式会社
- 发明人:
- 門馬 豪,高田 渉
- 申请号：
- JP20170212213
- 公开号：
- JP2018015015(A)
- 申请日:
- 2017.11.01
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】高糖酸比のトマト含有飲料における苦味の改善。【解決手段】本願の発明者らが鋭意検討して見出したのは、トマト含有飲料において、香辛料又は香辛料抽出物を配合することで、苦味をマスキングできることである。当該苦味が感じられるのは、飲んだ後半である（後味としての苦味）。この知見の下で本願発明者が完成させた発明は、次のとおりである。本発明に係るトマト含有飲料の糖酸比は、１４．０以上である。当該飲料が含有するのは、香辛料及び香辛料抽出物の少なくとも一方である。当該香辛料を列挙すると、シナモン、バジル、及びバニラである。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
