一种木薯粉面包及其制作方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 古碧,谢彩锋,李凯
- 申请号：
- CN201410039816.5
- 公开号：
- CN103766444A
- 申请日:
- 2014.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种木薯粉面包，包括下述重量份的组分：食用级木薯粉260～450份，高筋面粉300～390份，白砂糖20～45份，鸡蛋10～25份，食用盐10～25份，黄油20～60份，面包改良剂2～6份，酵母20～35份，水份700～840份。同时还公开了木薯粉面包的制作方法。所发明木薯粉面包含有丰富可食用纤维和一定量磷、钙、钾等微量元素，口感疏松，富有弹性，具有饱腹感和保健功能，利用减肥，有助于缓解便秘等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
