一种木薯无筋面包及其制作方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 陆海勤,张丽超,谢彩锋,古碧,李凯,杭方学,李冬梅,李毅花
- 申请号：
- CN201610588805.1
- 公开号：
- CN105994493A
- 申请日:
- 2016.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 覃现凯
- 摘要：
- 一种木薯无筋面包，按重量份计，由以下组分制成：食用木薯全粉150～450份、精米粉50～350份、酵母3～6份、鸡蛋150～180份、白砂糖80～120份、食盐5～10份、黄原胶2～5份、醋酸酯淀粉15～28份、预糊化淀粉15～28份、苹果醋3～8份以及水380～450。所发明的木薯无筋面包营养丰富，滋味朴实且健康，适于各类人群，尤其是乳糜泻患者长期食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
