一种即食海参的制备方法
- 专利权人:
- 于存强
- 发明人:
- 于存强
- 申请号：
- CN201711479863.1
- 公开号：
- CN108125155A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食海参的制备方法,包括:(1)将水煮后去内脏的海参,放入中性蛋白酶水溶液中,搅拌后捞出,冷却;(2)干燥,控制海参水分含量为45%~48%;(3)海参真空包装后放入85~90℃热水中,保持50~60分钟后捞出,冷却,即得海参即食制品。本发明得到的海参水分含量45%以上产品不经高温杀菌可常温保存6个月以上,较好保持了海参的鲜美味道和柔嫩质地。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
