速食狗肉火锅
- 专利权人:
- 张振环;王章敏;张志伦
- 发明人:
- 张振环,张志伦,王章敏
- 申请号：
- CN201110239184.3
- 公开号：
- CN102318838A
- 申请日:
- 2011.08.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食狗肉火锅，属于肉制品；旨在提供一种食用方便、易于常温保存的狗肉火锅。它由孰制狗肉与狗肉汤按1:2的重量比配制而成：将宰杀、洗净的整只狗肉浸泡于4～6℃的清水中3～5小时；将山梨酸钾、脱氢醋酸钠和异Ⅴc钠涂抹在生狗肉上腌制20～30小时；腌制好加水和食盐，大火炖至肉紧皮收；放入狗骨和食盐、砂仁，再小火炖煮2.5～3小时；捞出狗肉、狗骨，狗肉切片、杀菌；以罐中原汤为基数，按0.075毫克/公斤的剂量加入山梨酸钾、按0.05毫克/公斤的剂量分别加入脱氢醋酸钠和异Vc钠，并加入食盐、砂仁、胡椒和味精，煮沸后装袋密封，得狗肉汤。本发明保留了狗肉的原汁原味；保存时间长、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
