熟制川味咸汤圆心馅及其制备方法
- 专利权人:
- 鲁国均
- 发明人:
- 鲁国均
- 申请号：
- CN200610054033.X
- 公开号：
- CN100425163C
- 申请日:
- 2006.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 黄珩
- 摘要：
- 本发明提供了一种熟制川味咸汤圆心馅及其制备方法。由下述重量配比的原料经过加工制成的：猪肉45.15～67.34％、腌咸菜13.47～18.06％、豆瓣6.73～11.74％、植物油4.04～7.22％、动物油0.67～1.81％、芝麻3.37～6.77％、老姜1.35～2.7％、白糖1.35～2.26％、味精0.54～1.81％、料酒0.94～1.81％、胡椒粉0.2～0.68％。该熟制川味咸汤圆心馅低盐低糖低脂，对人体健康有利，改变了传统的以甜味为主的汤圆心馅，与目前市场上卖的各种味道单一的鲜肉汤圆心馅相比，吃起来口感好、鲜香、脆香、软糯、油份适度，咀嚼性强，适合各种人群的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
