一种咸青柠味瓜子及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,董亚,王炎炎,南宾鹏
- 申请号：
- CN201610751162.8
- 公开号：
- CN106262564A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种咸青柠味瓜子及其制备方法。该咸青柠味瓜子由以下原料制备而成，瓜子仁380~420份、高筋小麦粉250.3~270.3份、低筋小麦粉115.1~145.1份、玉米淀粉80~94份、糯米粉27.2~35.2份、食用盐18.8~22.8份、膨松剂4.0~5.6份、甜味剂108~120份、水108~120份、青柠香精1.1~1.3份。瓜子仁表面形成酥脆的壳，口感酥脆可口，经过油炸后颜色焦黄，外观平整光滑，青柠味和油香气四溢，能使人增加食欲，并能及时补充体内所缺的能量。本发明制备方法操作简便，易于控制，适于工业化推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
