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一种即食小龙虾祛腥的加工方法
- 专利权人:
- 湖南湘军联盟网络科技有限公司岳阳农联分公司
- 发明人:
- 陈骐,王楚军
- 申请号：
- CN201711499567.8
- 公开号：
- CN108056411A
- 申请日:
- 2017.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种即食小龙虾祛腥加工方法，其特征在于，包括如下过程：(1)筛选：筛选30g～40g大小的小龙虾；(2)浸泡：将小龙虾在净水中浸泡；(3)清洗：将浸泡过的小龙虾在净水中漂洗干净；(4)预煮：将漂洗干净的小龙虾在沸水中煮制；(5)祛腥：将经过沸水煮制的小龙虾沥干后，投入祛腥汤中浸泡；(6)油炸：将经过除腥的小龙虾置于植物油中炸制；(7)卤制：将油炸后的小龙虾置于卤水中卤制；(8)调味：将不同配方香辛料制备的不同风味的调味油按比例加入卤制后的小龙虾中拌匀；(9)包装：采用真空包装方式对调味后的小龙虾进行包装；(10)杀菌：将经过真空包装的小龙虾置于高压杀菌釜中杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
