一种麻味汤圆及其制作方法
- 专利权人:
- 孙平建
- 发明人:
- 孙平建,孙瑞希
- 申请号：
- CN201310571851.7
- 公开号：
- CN103637060A
- 申请日:
- 2013.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种麻味汤圆及其制作方法，按配比将糯米粉、起酥油、魔芋冻放入和面机，并加入饮用水，制得面皮。按配比将红糖泥、炒制黑芝麻、起酥油、白糖或双歧糖、炒制花生碎粒、炒制黄豆粉、桔皮粉、花椒粉拌匀后，制得馅料。并设定为馅比18％-30％，即制得麻味汤圆。本发明不含动物油脂，富含多种纯天然营养，承川菜精髓，将川菜常用的“麻味”运用到汤圆中，川味浓郁，香麻爽口，易于被人体消化吸收，其营养成分和食疗保健的广谱性显著优于传统汤圆。本发明中所选用的各种食材，不仅考虑了口感的更佳，同时考虑了食材的营养或药用价值，满足食用者的口感要求，同时保障食品的健康，保证食用者的营养要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
