荞麦挂面
- 专利权人:
- 郑州万家食品有限公司
- 发明人:
- 李建光,张子成,杜万军
- 申请号：
- CN200910065246.6
- 公开号：
- CN101579078B
- 申请日:
- 2009.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 韩华
- 摘要：
- 本发明公开了一种荞麦挂面，它是由荞麦粉60-80重量份、小麦粉20-30重量份、燕麦粉2-3重量份、盐0.5-1.5重量份和水适量加工而成：1、粉碎、干料混合；2、将混合均匀的面粉和盐放入和面机内，按物料总量的35-45％加入水后拌匀；3、将和好的面块放入熟化机内挤出粗条后，再放入挤丝机内挤成细丝，剪切整理后送入老化室内；4、将送入老化室内的湿面条挂于架上，保湿静置8-12小时；5、将老化好的面条送入分条机内进行第一次分条后送入蒸房，保温80-85℃，蒸10分钟；然后将其按照第四步进行二次老化后再次分条；6、干燥；7、切断、包装。可作为主食食用的面条更加经济、方便，满足了消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
