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方便食用纯荞麦面挂面
- 专利权人:
- 河南金龙面业有限公司
- 发明人:
- 龚俊杰,屈凌波,马传国,洪建功,张培仁,赵红伟,贾晓芳,祁学民
- 申请号：
- CN201410344717.8
- 公开号：
- CN104171914A
- 申请日:
- 2014.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便食用纯荞麦面挂面，它是由原料荞麦面粉100重量份、适量盐、适量水经制粉；和面；熟化其夹套温度控制在前部70-80℃，中部120-130℃，后部140-150℃，其螺杆转速控制在62-72r/min，将工作压力控制在3-4Kg/Cm2的条件下挤出熟化粗条；出丝其夹套温度控制在120-150℃，其螺杆转速控制在62-72r/min，将工作压力控制在5-6Kg/Cm2的条件下挤成细丝；干燥；切断；包装而成。采用一次挤压快速熟化，连续二次挤压成型制备工艺，生产过程中不需要加入任何添加剂及其他粮粉，产品保持了荞麦固有的味道及营养；免煮方便食品，熟化好，韧性高，不断条，反复煮不糊，口感滑爽细腻，筋道清香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
